Fikenkake

Ingredienser:
200 g meierismør
200 g sukker
3 egg
1 dl kremfløte
240 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
revet skall av en appelsin
100 g fiken, finhakket
3 ss konjakk
50 g hasselnøttkjerner, malte
50 g sjokolade, hakket

Veiledning:
Rør smør og sukker til det er lett og luftig. Tilsett eggene, ett om gangen og så fløten. Sikt mel, bakepulver og vaniljesukker og bland det sammen med appelsinskall, fiken, konjakk, nøtter og sjokolade. Hell røren i smurt form og stek kaken. La den stå litt i formen før du hvelver den på rist.
Form 1 1/2 l.
I stekeovnen: 175 grader C ca. 45 minutter.